Колекция: Менкири 麺切 (нудли/спагети)

Menkiri / sobakiri / udonkiri са японски ножове, за нудли, спагети и други тестени изделия. Дългото правоъгълно острие с плосък профил и прави ъгли, наподобява сатър, но е оптимизиран за разрязване на тънки, дълги ленти от тесто.

Теглото на ножовете за нудли е определящ фактор. Ножът трябва да притиска тестото равномерно по цялата дължина на острието, намалявайки нуждата от сила и люлеене за достигането на желания ефект.

• Дизайн на острието: дълго, широко острие, с плосък профил и прави ъгли.
  
• Предназначение: удон, соба, спагети и други тестени изделия.