Yukihiro Sakai Hinokuni Bunka 18см

Тази бунка е изкована в малки серии от опитния ковач Юкихиро Сакай в Кумамото, Япония. Ножът е традиционна изработка, изключително качество на материалите и занаятчийска отдаденост във всяка стъпка от процеса

Юкихиро Сакай, обучен от уважавания майстор Нишида, е изгряваща звезда. Ръчно изковава всеки нож, от суровата стомана до готовия продукт. Носи отговорността да запази традиционните методи, като същевременно осигурява превъзходна и модерна изработка.

⚠️ ВАЖНО: Мийте на ръка и забърсвайте веднага; Подсушавайте периодично когато режете храни с висока киселинност; Ако няма да ползвате острието повече от месец, смажете с безопасно за храните масло (Ballistol, или масло от камелия);

Спецификации:

• Стомана: сърцевина от Shirogami #1 (Бяла хартиена стомана), обвити в по-мека. Ламинирането извършено изцяло от Yukihiro-san.
• Твърдост: 61-62 HRC
  
• Дръжка: японска череша, oвална дръжка Wa
  
• Обща дължина: 34 см
• Дължина на острието: 18 см
  
• Дебелина на гръбнака: 2.3 мм
• Геометрия на острието: двен скос, симетричен (50/50)
• Височина на острието: 48 мм
• Тегло: 170 гр.