Hatsukokoro Китайски Сатър Sentan Shirogami #2 20cm

Ядрото от високовъглеродната Shirogami #2 (White 2) известна японска стомана с висока острота и лесно заточване. Ламинирана с по-мека неръждаема стомана, това дава баланс и издръжливост на острието, като запазва крехкото ядро. С течение на времето откритият ръб на Shirogami #2 придобива патина, като това повишава устойчивостта от корозия. Острието е с kuro-uchi финиш, което добавя защита от драскотини и корозия и допринася към традиционната японска естетика на острието.

Геометрията на този нож го прави изключително остър. Дългото и изтънено острие, с леко извитият режещ ръб са характеристиките правещи ножа недостижим.

Твърдостта на сърцевината му и тънкият профил означават че той не трябва да се използва върху кости.

⚠️ ВАЖНО: Измивайте на ръка и забърсвайте веднага; Подсушавайте периодично при рязане на храни с висока киселинност; Ако няма да използвате острието повече от месец, смажете с безопасно за храните масло (Ballistol, или масло от камелия);

🔧 Спецификации:

• Стомана: сърцевина от Shirogami (White) #2, ламинирана (сан-май) с по-мека, convex геометрия.
• Твърдост: 60-61 HRC
• Дръжка: кръгла, дървена.
• Обща дължина: 29 см
• Дължина на острието: 19 см
• Дебелина на гръбнака: 2.5 мм
• Височина на острието: 88 мм
• Тегло: 290 гр.