Sakai Kikumori Kiritsuke Yanagiba Kawamura (за дясна ръка) 30cm

Ръчно изработен кирицуке янагиба в Сакай от прочутата ковачница Sakai Kikumori. С единичен скос, ножът е предназначен за десничари, като се предлага и опция за левичари. Дългото и тънко острие е с поразителна дамаска, която подчертава прехода между твърдата сърцевина Shirogami #1 и по-меката външна обвивка.

Ядрото от Shirogami (White) #1 е ценена заради ниското ниво на примеси и високата острота благодарение на геометрията на острието. Закалено до 61-62 HRC, ядрото запазва тази острота при интензивна употреба и се заточва и поддържа лесно. Ламинирането ni-mai подсилва острието, а мигаки финиша придава завършен вид.

Дръжката от магнолия е съчетана с накрайник от биволски рог.

Този перфектен инструмент е доказателство за близо 100-годишното наследство на Sakai Kikumori.

⚠️ ВАЖНО: Измивайте на ръка и забърсвайте веднага; Подсушавайте периодично при рязане на храни с висока киселинност; Ако няма да използвате острието повече от месец, смажете с безопасно за храните масло (Ballistol, или масло от камелия);

🔧 Спецификации:

• Стомана: сърцевина от Shirogami (White) #1, ламинирана (ни-май) с по-мека.
• Твърдост: 61-62 HRC
• Дръжка: японски стил (Wa) от магнолия и биволски рог
• Обща дължина: 45 см
• Дължина на острието: 30 см
• Дебелина на гръбнака: 3.6 мм
• Височина на острието: 37 мм
• Тегло: 170 гр.