Muneishi Kiritsuke Aogami #2 21cm

Ядрото е от Aogami (Blue) #2, закалена на 62-63 HRC. Перфектна геометрия на острието и високо съдържание на въглерод. Ножът е изключително остър и лесен за поддръжка. Въпреки че изисква редовно подсушаване, с течение на времето острието придобива защитна патина, която подчертава характера му и добавя защитен слой срещу корозия. Ламинирането (сан-май) защитава крехката сърцевина с по-меки външни слоеве за допълнителна издръжливост и ковкост.

Куро-учи финишът контрастира красиво с овалната японска (Wa) дръжка от пака и накрайник от черешово дърво, създавайки нож, който е колкото визуално привлекателен, толкова и функционален.

Основаната през 1955 г. ковачница Muneishi се ръководи от трето поколение ковач Kosuke Muneishi. Той променя траекторията на ковачницата, като преминава от изработването на инструменти за горското стопанство към създаването на висококачествени кухненски ножове. 

⚠️ ВАЖНО: Измивайте на ръка и забърсвайте веднага; Подсушавайте периодично при рязане на храни с висока киселинност; Ако няма да използвате острието повече от месец, смажете с безопасно за храните масло (Ballistol, или масло от камелия);

🔧 Спецификации:

• Стомана: сърцевина от Aogami (Blue) #2, ламинирана (сан-май) с по-мека.
• Твърдост: 62-63 HRC
• Дръжка: японски стил (Wa) от пака и черешово дърво.
• Обща дължина: 34.6 см
• Дължина на острието: 21 см
• Дебелина на гръбнака: 3.35 мм
• Височина на острието: 41 мм
• Тегло: 220 гр.