Sakai Kikumori Kiritsuke Yanagiba Kawamura (за лява ръка) 30cm

Изключително рядък инструмент за левичари. Този майсторски шедьовър от прочутата ковачница Sakai Kikumori, съчетава елегантност и изключителна производителност.

Ядрото от Aogami (Blue) #1 в комбинация с изключителна геометрия и закаленост на 62-63 HRC, предлагат несравнима острота и запазване на режещия ръб. Високото съдържание на въглерод в синята стоманата #1, прави заточването лесно, а по-меките външни слоеве от неръждаема стомана спомагат защитата срещу ръжда и оцветяване. Въпреки това, този нож не е неръждаем. Предотвратяването на корозия е лесно, но изисква чести мерки.

Ламинирането ни-май запазва крехкото ядро, като балансира неговата твърдост и режещи свойства с издръжливост и ковкост.

Снабден с традиционна осмоъгълна дръжка (Wa) от магнолия и накрайник от биволски рог, ножът е удобени предлага балансиран захват с елегантна естетика.

Ръчно изработен в историческия център на Япония—Сакай, този рядък нож е за тези които работят основно с лява ръка и търсят несравнима производителност във вечен дизайн.

⚠️ ВАЖНО: Измивайте на ръка и забърсвайте веднага; Подсушавайте периодично при рязане на храни с висока киселинност; Ако няма да използвате острието повече от месец, смажете с безопасно за храните масло (Ballistol, или масло от камелия);

🔧 Спецификации:

• Стомана: сърцевина от Aogami (Blue) #1, ламинирана (ни-май) с по-мека.
• Твърдост: 62-63 HRC
• Дръжка: японски стил (Wa) от магнолия и биволски рог
• Обща дължина: 45 см
• Дължина на острието: 30 см
• Дебелина на гръбнака: 3.6 мм
• Височина на острието: 37 мм
• Тегло: 170 гр.