Yukihiro Sakai Chuka-Bocho Hinokuni Shirokuro 18cm

Този забележителен хибрид между китайски сатър и японско накири е известен като chuka-bocho. Универсален инструмент за опитни готвачи.

Ръчно изкован от Юкихиро Сакай в сърцето на префектура Кумамото. Стоманата е Shirogami #1, ламинирана в ковко желязо. Заточването на тези материали ще е игра. Невероятно острър и изключително издръжлив. Юкихиро-сан държи сам да ламинира стоманата, за да гарантира най-високо качество, в резултат на което ножовете са истински произведения на изкуството, способни да издържат на тежка и дълга употреба.

Двустранният 40/60 V-образен вдлъбнат (concave) профил на острието дава баланс и геометрия способна да реже като по масло. Покритието kuro-uchi придава фина японска естетика, като същевременно спомага защитата против корозия и драскотини.

⚠️ ВАЖНО: Измивайте на ръка и забърсвайте веднага; Подсушавайте периодично при рязане на храни с висока киселинност; Ако няма да използвате острието повече от месец, смажете с безопасно за храните масло (Ballistol, или масло от камелия);

🔧 Спецификации:

• Стомана: сърцевина от Shirogami (White) #1, ламинирана (сан-май) с меко желязо, 40/60 V-образна concave геометрия.
• Твърдост: 61-62 HRC
• Дръжка: японска (Wa) череша.
• Обща дължина: 32.5 см
• Дължина на острието: 18.5 см
• Дебелина на гръбнака: 3 мм
• Височина на острието: 66 мм
• Тегло: 275 гр.